El nou taller d’aprofitament de producte local de primavera, organitzat amb el suport de l’Herbusa a través del programa Zero Food Waste, és obert al públic i se celebrarà el dissabte 31 de maig en una finca ecològica d’Eivissa
Eivissa, 23 de maig de 2025 – Aprendre a conservar aliments, reduir el malbaratament i gaudir del sabor del producte local de primavera és possible gràcies al nou taller organitzat per la fundació ambiental IbizaPreservation , en col·laboració amb el programa Zero Food Waste d’ Herbusa .
La cita serà el proper dissabte 31 de maig , d’ 11:00 a 13:00 h , a una finca ecològica d’Eivissa. Aquesta experiència gratuïta i amb places limitades està pensada per a totes aquelles persones que vulguin treure el màxim profit als aliments de temporada i aportar el seu granet de sorra cap a una cuina més sostenible. Per participar, només cal enviar un correu a info@ibizaproduce.org. La ubicació exacta es compartirà un cop confirmada la reserva.
El taller, guiat per la xef Erika Tangari, se centrarà en la tècnica del confitat com a mètode de conservació. D’aquesta manera, les persones assistents aprendran a prolongar la vida útil de les verdures fresques, evitant que acabin a les escombraries, alhora que descobriran com realçar els sabors i afegir un toc creatiu als seus plats. Com a part de l’activitat, cada participant podrà endur-se a casa el seu propi pot d’adobats elaborats amb productes locals. “L’objectiu és doble: fomentar el consum conscient del producte local i reduir el malbaratament d’aliments, que suposa un problema ètic, econòmic i mediambiental cada cop més greu”, explica Jordi Salewski, coordinador del programa Eivissa Produeix, impulsat per IbizaPreservation per reforçar la producció sostenible d’aliments a l’illa.
Per part seva, des d’ Herbusa , impulsors del projecte Zero Food Waste, subratllen que aquesta iniciativa va molt més enllà d’una simple recepta: “el principal objectiu d’aquesta activitat és introduir-se a les cuines i treballar en l’elaboració d’estratègies per reduir el malbaratament d’aliments de manera que, a més de generar un estalvi econòmic considerable, es generin beneficis tant socials com mediambientals”.
Aquesta trobada forma part d’una sèrie d’accions orientades a empoderar la ciutadania amb eines senzilles però efectives per transformar, conservar i valorar allò que la terra eivissenca ens ofereix.
