L’activitat, recolzada per Herbusa a través del seu programa Zero Food Waste , se celebrarà el dissabte 22 de febrer a Buscastell
Eivissa 14 de febrer de 2025 – La fundació ambiental IbizaPreservation, en col·laboració amb el projecte de desaprofitament alimentari Zero Food Waste d’Herbusa , ha llançat una nova sèrie de tallers d’aprofitament de producte local de temporada sota el lema “Activistes Gastronòmics Residu Zero”, el primer dels quals se celebrarà en una finca .
L’activitat, que tindrà lloc d’ 11:00 a 13:00 hores , estarà dedicada a la conservació de verdures de temporada mitjançant la tècnica de l’encurtit . Els qui assisteixin al taller aprendran com allargar la vida útil dels vegetals, aprofitar l’abundància de productes hivernals i aportar un toc de sabor únic a les preparacions.
Aquesta trobada forma part d’una sèrie d’activitats dissenyades per fomentar la reducció del malbaratament alimentari. El projecte d’Activistes Gastronòmics s’emmarca al programa d’Economia Circular d’EivissaPreservation, en col·laboració amb el programa Eivissa Produce, que promou el consum de productes KM0.
Jordi Salewski , coordinador del programa d’Economia Circular, va destacar la importància d’aquesta iniciativa per fomentar un consum responsable i sostenible entre la comunitat. “Seguim apostant per la promoció del producte local, recolzant les petites finques de l’illa”, ha assenyalat Salewski, que ha recordat que “és fonamental aprofitar els excedents de temporada per a la seva conservació i consum al llarg de l’any”. “D’aquesta manera, no només evitem el malbaratament d’aliments, sinó que també contribuïm al suport dels agricultors locals.
Guiat per la xef Erika Tangari , el taller oferirà coneixements pràctics sobre la transformació d’ingredients locals en conserves saludables i sostenibles. Com a part de l’experiència, cada persona es podrà endur a casa el seu propi pot d’adobats elaborats amb verdures fresques de l’illa. “Educació, salut i nutrició són tres potes d’un mateix banc. En aquest taller, les reunim perquè qui hi participi prengui les regnes del seu benestar, abundància i equilibri”, va assenyalar Tangari i va animar la comunitat a “unir-se a la revolució” convidant totes les persones interessades a unir-se als tallers.
Per part seva, des d’Herbusa destaquen que “el principal objectiu d’aquesta activitat és introduir-se a les cuines i treballar en l’elaboració d’estratègies per reduir el malbaratament d’aliments”. “Aquesta iniciativa, a més de generar un estalvi econòmic considerable, aporta beneficis tant socials com mediambientals”, subratllen.
La participació en aquesta activitat és gratuïta i les places són limitades. Les persones interessades s’han d’inscriure enviant un correu electrònic a info@ibizaproduce.org . La ubicació exacta del taller es facilitarà en confirmar la reserva.
