La actividad, apoyada por Herbusa a través de su programa Zero Desperdicio Ibiza, se celebrará el sábado 14 de diciembre en una finca de agricultura ecológica de Sant Carles de Peralta
Ibiza, 5 de diciembre de 2024 – IbizaPreservation, a través de su programa Ibiza Produce, cierra el año con la última sesión de su serie de talleres gratuitos “Residuo Cero – Producto Local”, dedicados a promover el aprovechamiento de productos de kilómetro cero. El evento tendrá lugar el sábado 14 de diciembre, de 10.30 a 12.30 horas en una finca de agricultura ecológica de Sant Carles de Peralta, y se centrará en elaborar fermentado de verduras y hortalizas.
La actividad, organizada por la Fundación con el apoyo de Herbusa y su iniciativa Zero Desperdicio Ibiza, está dirigida a quienes deseen aprender a reducir los residuos alimentarios mientras aprovechan al máximo los productos frescos de temporada.
Hacia una cocina sostenible
La chef Erika Tangari estará al frente de esta sesión, donde compartirá su experiencia en la transformación y conservación de alimentos locales. Los participantes descubrirán técnicas prácticas para prolongar la frescura de los productos, minimizar el desperdicio y aprovechar de forma creativa los excedentes de temporada.
“Nuestra misión con estos talleres es dar recursos a los participantes para aprovechar el producto local de temporada con recetas creativas, enriqueciendo nuestros platos, además de fomentar el trabajo de los y las pequeñas agricultoras de la isla. El desperdicio alimentario es un gran problema ético, económico y ambiental, así que podemos ser creativos y buscar soluciones”, destaca Jordi Salewski, coordinador de Ibiza Produce.
Para participar en este taller, es imprescindible reservar plaza enviando un correo electrónico a info@ibizaproduce.org. La inscripción es gratuita y todos los materiales necesarios, incluidos los productos locales y tarros de cristal, serán proporcionados sin costo alguno por las entidades organizadoras.
