El Observatorio de Sostenibilidad de Ibiza & Formentera Preservation advierte de que este avance debe ir acompañado de medidas para fortalecer y garantizar la continuidad del sector agrario
Eivissa, 1 de septiembre de 2026 – La superficie agraria útil (SAU) en ecológico de Ibiza alcanzó en 2025 las 1.590 hectáreas, más del doble de las 792 registradas en 2020. En cinco años, su peso sobre el conjunto de la superficie agrícola de la isla pasó del 8,8 % en 2020 al 20,4 % en 2025, situándose a 4,6 puntos porcentuales del objetivo europeo del 25 % de superficie agraria ecológica para 2030.
Los datos, facilitados por el Institut de Recerca i Formació Agroalimentària i Pesquera de les Illes Balears (IRFAP) y el Consell Balear de Producció Agrària Ecològica (CBPAE), forman parte del Informe de Sostenibilidad de Ibiza 2025, elaborado por el Observatorio de Sostenibilidad de Ibiza & Formentera Preservation y financiado íntegramente por el Consell Insular d’Eivissa.
Solo en el último año, la superficie agraria ecológica aumentó en 138 hectáreas, al pasar de 1.452 hectáreas en 2024 a 1.590 en 2025, lo que supone un crecimiento del 9,5 %.
«Que la superficie ecológica haya aumentado es una buena noticia, pero estos datos deben interpretarse dentro de la reducida dimensión que mantiene la actividad agraria en Ibiza. El crecimiento de la agricultura ecológica debe ir acompañado de medidas que permitan mantener y fortalecer el sector agrario de la isla», advierte Elisa Langley, coordinadora del Observatorio de Sostenibilidad de Ibiza & Formentera Preservation
Sant Antoni registró el mayor incremento
Entre 2024 y 2025, la superficie inscrita como agricultura ecológica aumentó en cuatro de los cinco municipios de la isla y se mantuvo estable en Eivissa. El mayor incremento se produjo en Sant Antoni, que pasó de 341 hectáreas en 2024 a 393 en 2025, 52 hectáreas más y un crecimiento del 15,25 %.
Le siguió Sant Josep, que pasó de 443 hectáreas en 2024 a 494 en 2025, con 51 hectáreas más y un incremento del 11,51 %. En Sant Joan, la superficie aumentó en 26 hectáreas, desde las 284 de 2024 hasta las 310 de 2025, un 9,15 % más. Santa Eulària pasó de 380 a 385 hectáreas, cinco más y un crecimiento del 1,32 %, mientras que Eivissa se mantuvo en cuatro hectáreas en ambos años.
De esta forma, en 2025 Sant Josep fue el municipio con mayor superficie de tierras de cultivo ecológico, con 494 hectáreas, seguido de Sant Antoni (393 ha), Santa Eulària (385 ha), Sant Joan (310 ha) y Eivissa (4 ha).
En cuanto a los diferentes usos y cultivos ecológicos, el mayor incremento respecto a 2024 correspondió a bosque y recolección silvestre, cuya superficie aumentó un 15,6 % en 2025, principalmente en relación con actividades ganaderas desarrolladas en entornos boscosos. También aumentó la superficie destinada a la viña (+13,6 %), los cereales y leguminosas (+12,7 %), los cítricos (+12,5 %) y los frutos secos (+11,0 %).
Crecen los operadores, pero no los productores
El número de operadores ecológicos —que engloba tanto a quienes producen materias primas agrarias como a quienes elaboran o transforman productos ecológicos— pasó de 161 en 2024 a 171 en 2025. Los diez nuevos operadores fueron elaboradores, mientras que el número de productores se mantuvo estable. “Este comportamiento refleja un mayor dinamismo en las fases posteriores de la cadena de valor, aunque también evidencia que el incremento de operadores no se tradujo en una ampliación de la base productiva ecológica local. Será necesario analizar la evolución de la superficie certificada y el origen de las materias primas para determinar si este crecimiento fortalece realmente el sector primario de Ibiza.”, explica Langley.
En perspectiva, el número de operadores ecológicos se ha más que duplicado durante la última década, al pasar de 84 en 2015 a 171 en 2025, y mantiene una trayectoria ascendente desde 2005 sin registrar descensos.
En cuanto al rebaño ecológico, en Ibiza únicamente hubo producción ovina y avícola en 2025. Las cifras tampoco variaron con respecto a 2024: el número de aves se mantuvo en 7.525 y el de ovejas, en 82.
Desde el Observatorio de Sostenibilidad de Ibiza & Formentera Preservation recuerdan que, más allá de la producción de alimentos, la agricultura ecológica contribuye a mantener el paisaje agrario y los usos tradicionales del territorio, conservar el suelo y la biodiversidad asociada a los espacios agrícolas y aumentar la resiliencia del sistema agroalimentario insular.
Por ello, consideran necesario reforzar el apoyo al sector agrario mediante ayudas y programas específicos adaptados a la realidad de Ibiza, facilitar la comercialización y promoción del producto local, apoyar el mantenimiento de las explotaciones y favorecer el relevo generacional.
«En una isla sometida a problemas como la sequía, los incendios o las plagas, mantener una actividad agraria viable es también una forma de proteger el territorio y aumentar su capacidad de adaptación», concluye Langley.
