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Cómo aprovechar la cáscara de una sandía y otras soluciones para evitar el desperdicio alimentario en los “Talleres Zero Waste” de Ibiza Produce

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Cómo aprovechar la cáscara de una sandía y otras soluciones para evitar el desperdicio alimentario en los “Talleres Zero Waste” de Ibiza Produce

Este proyecto de IbizaPreservation, junto a la chef Erika Tangari, organiza una serie de jornadas comunitarias enfocadas en sacar todo el partido posible al producto local de temporada

Ibiza, 29/08/23 – Este domingo se celebrará en la finca de Juntos Farm una jornada comunitaria organizada por Ibiza Produce, proyecto de la fundación IbizaPreservation, en el cual los y las participantes aprenderán a preparar platos innovadores con la sandía ibicenca como protagonista.

Esta actividad forma parte de una serie de Talleres “Zero Waste” (residuo cero), impulsados por la fundación ambiental con el objetivo de combatir el desperdicio alimentario sacando el máximo partido del producto local de temporada. El taller cuenta con la participación de la chef Erika Tangari del SOL Method, quien hará una demostración con recetas para aprovechar hasta la cáscara de la sandía para hacer vinagre.

“Lo que pretendemos con estos talleres es fomentar una filosofía de aprovechamiento total de frutas y verduras, para que la gente se sienta animada a ser un poco más atrevida a la hora de preparar sus platos, y así conseguir que se tire menos a la basura,” explica Gabrielle Gambina, coordinadora de Ibiza Produce, quien recalca además que, en vista del excedente de sandías este verano, “es importante que, como sociedad, busquemos maneras creativas de poner en valor el producto local de temporada tanto para apoyar al sector agrícola de la isla como para disminuir el despilfarro de alimentos frescos y saludables”.

La actividad de este sábado se llevará a cabo en dos turnos, a las 11h y a las 14h y forma parte de “Un Dia en la Granja” una jornada de puertas abiertas en Juntos Farm en las afueras de Santa Gertrudis. La participación es gratuita y solo se requiere inscripción previa a través de este enlace: https://www.tickettailor.com/events/juntosfarm/985840.