L’activitat, recolzada per Herbusa a través del seu programa Zero Desperdicio Ibiza, se celebrarà el dissabte 14 de desembre a una finca d’agricultura ecològica de Sant Carles de Peralta
Eivissa, 5 de desembre de 2024 – IbizaPreservation, a través del seu programa Ibiza Produce, tanca l’any amb la darrera sessió de la seva sèrie de tallers gratuïts “Residu Zero – Producte Local”, dedicats a promoure l’aprofitament de productes de quilòmetre zero. L’esdeveniment tindrà lloc el dissabte 14 de desembre , de 10.30 a 12.30 hores en una finca d’agricultura ecològica de Sant Carles de Peralta , i se centrarà a elaborar fermentat de verdures i hortalisses. L’activitat, organitzada per la Fundació amb el suport d’ Herbusa i la seva iniciativa Zero Desperdicio Ibiza , està dirigida als que vulguin aprendre a reduir els residus alimentaris mentre aprofiten al màxim els productes frescos de temporada.
Cap a una cuina sostenible
La xef Erika Tangari estarà al capdavant d’aquesta sessió, on compartirà la seva experiència en la transformació i la conservació d’aliments locals. Els participants descobriran tècniques pràctiques per prolongar la frescor dels productes, minimitzar el malbaratament i aprofitar de forma creativa els excedents de temporada. “La nostra missió amb aquests tallers és donar recursos als participants per aprofitar el producte local de temporada amb receptes creatives, enriquint els nostres plats, a més de fomentar el treball dels petits agricultors de l’illa.
El malbaratament alimentari és un gran problema ètic, econòmic i ambiental, així que podem ser creatius i buscar solucions”, destaca Jordi Salewski, coordinador d’Ibiza Produce. Per participar en aquest taller, és imprescindible reservar plaça enviant un correu electrònic a info@ibizaproduce.org . La inscripció és gratuïta i tots els materials necessaris, inclosos els productes locals i pots de vidre, seran proporcionats sense cap cost per les entitats organitzadores.
