Aquest recurs visual forma part d’un projecte finançat pel Consell Insular d’Eivissa, i té com a objectiu fomentar hàbits sostenibles i reduir els residus a les llars d’Eivissa
Eivissa, 26 de setembre de 2024 – En el marc del projecte alimentari: Activistes Gastronòmics Residu Zero’, EivissaPreservation ha llançat una nova guia visual per “oferir eines pràctiques que permetin a la ciutadania reduir el malbaratament alimentari a casa seva i promoure hàbits sostenibles”, expliquen des de la fundació ambiental.
Aquest document, compost per una sèrie d’infografies, sorgeix a partir d’un cicle de tallers formatius impartits a diverses associacions locals com l’ Associació Pitiüsa de Familiars de Persones amb Malaltia Mental (APFEM) , l’ Associació de Dones de Cala de Bou , l’ Associació de Veïns (AAVV) de ses Figueretes , la Llar de Majors d’Eivissa i l’ Associació Asperger Eivissa i Formentera, des d’on les persones participants han aportat els seus propis consells per a la seva inclusió a la guia. El projecte ha estat finançat per l’ àrea de Medi Ambient del Consell Insular d’Eivissa.
Aquesta Guia per a Activistes Gastronòmics pretén presentar de manera accessible i didàctica una sèrie de pràctiques per evitar el malbaratament d’aliments i promoure la cuina d’aprofitament . Un dels principals missatges que apareixen en aquest document és la necessitat de reutilitzar les restes : “Pensa abans de llençar: aprofita les restes. Curioseja i pensa el que pots fer per aprofitar les restes que generes”. A més, la guia inclou receptes sostenibles com el vinagre de maduixes o el kimchi de verdures , que ensenyen com aprofitar ingredients que se solen rebutjar, convertint-los en productes casolans nutritius i saborosos. Les infografies també posen en relleu dades alarmants sobre el malbaratament alimentari tant a nivell europeu com espanyol, destacant que “ a la UE es desaprofiten uns 88 milions de tones d’aliments a l’any, mentre que a Espanya llencem 7,7 milions de tones d’aliments cada any”. Amb aquestes xifres al cap, la Guia suggereix alternatives sostenibles per reduir els residus en el dia a dia, com ara la compra a granel o l’elecció de productes locals sense envasos . El procés de compostatge , una pràctica que es pot implementar a la llar per reintegrar els residus orgànics a la natura, és un altre dels temes que apareixen a les infografies.
El llançament d’aquesta guia cerca “estendre l’impacte dels tallers formatius a un públic més ampli, facilitant l’accés a informació clara i concisa sobre com es poden transformar els hàbits de consum”. “La Guia per a Activistes Gastronòmics pretén ser una eina útil perquè qualsevol persona pugui aplicar petites però significatives accions a casa seva. Volem que la ciutadania sigui conscient que les seves decisions diàries poden marcar una gran diferència en la lluita contra el malbaratament alimentari”, explica Jordi Salewski , coordinador del programa d’Economia Circular d’EivissaPreservation. Amb aquesta iniciativa, la fundació busca fomentar un canvi de mentalitat a la comunitat, promovent la reducció dels residus alimentaris i l’adopció d’hàbits de consum més responsables. de xarxes socials ia la pàgina web d’ ibizapreservation.org, busquen inspirar la població perquè es converteixin en Activistes Gastronòmics Residu Zero, liderant el canvi cap a una alimentació més conscient i sostenible.
