La xef Erika Tangari dirigirà aquesta activitat que compta amb el suport d’Herbusa i les inscripcions del qual es poden fer de forma gratuïta a través d’info@ibizaproduce.org
Eivissa, 06 maig 2024 – El Mercat de Forada de Buscastell, a Sant Antoni de Portmany, acollirà aquest dissabte 11 de maig el primer taller gratuït ‘Residu zero – Producte local‘, de 2024 organitzat per IbizaPreservation a través de Ibiza Produce, el seu programa de promoció del producte local i KM0, en col·laboració amb Herbusa i el seu projecte de malbaratament alimentari Zero Food Waste.
Durant l’activitat, que s’estendrà de 11:00 a 13:00 hores, els participants, guiats per la xef Erika Tangari “treballaran amb productes com ara verdures crucíferes i cítrics i aprendran tècniques per a l’ús eficient dels aliments”, segons explica Jordi Salewski, coordinador d’Ibiza Produce. Les places per a aquesta activitat són limitades i la inscripció és gratuïta. Los interesados pueden inscribirse enviando un correo electrónico a info@ibizaproduce.org.
“L´objectiu d´aquesta iniciativa és fomentar el compromís de la comunitat amb l´economia circular, ensenyant pràctiques sostenibles que ajuden a reduir el malbaratament i promouen un ús responsable dels recursos locals”, destaca Salewski, que va expressar el seu entusiasme per treballar amb Erika Tangari, “una xef reconeguda pel seu enfocament a la cuina energètica que integra tradicions medicoculinàries orientals i europees”.
Per la seva banda, des d’Herbusa posen de rellevància que “s’estima que actualment es desaprofita un terç del menjar que es produeix, amb les conseqüències econòmiques i socials que tot això suposa”. Per això, l’empresa dóna suport a aquesta sèrie de tallers en el marc. del seu projecte Zero Food Waste, que, segons la seva direcció, “té com a objectiu conscienciar sobre la importància de reduir el malbaratament alimentari a l’illa d’Eivissa facilitant eines perquè, tant ciutadans com empreses, puguin prevenir els seus excedents d’aliments o, si no, donar-los una segona vida”.
L’activitat cercarà també mostrar als assistents les diferents opcions per “perllongar la vida útil dels productes agrícoles frescos locals” mitjançant tècniques sostenibles per a “augmentar així el valor d’aquests productes”, aprofitant totes les parts per minimitzar els residus. Finalment, el taller servirà com plataforma per donar a conèixer les finques agrícoles locals, destacant el seu “paper crucial en el manteniment de pràctiques agrícoles sostenibles i en el suport de l’economia local”.
Tots els materials, inclosos productes locals i pots de vidre, seran proporcionats sense cap cost per les entitats organitzadores.
